Luksusarkea ja herkkumysliä

Rakastatko sinäkin rauhallisia aamuja, hetkiä jolloin on aikaa nauttia kaikilla aisteilla uudesta päivästä. Herätellä kehoa ja mieltä tulevan päivän tapahtumiin. 

 Olla hetki tässä ja nyt.

Lämmin teekuppi, hyvä musiikki ja hetken hiljaisuus.

Kahvin tuoksu, liedellä poriseva puuro ja mukava seura.

Nämä yksin tai yhdessä luovat mitä parhaimman alun päivälle.

Viikonlopun brunssit ovatkin kuuluneet elämääni jo pidemmän tovin.

Nämä kiireettömät nautiskeluhetket ovat omiaan lataamaan akkuja tuleviin päiviin.

Viime aikoina olemme ystävien kanssa ujuttaneet rauhaa ja luksusta myös arkiaamuihin.

Olen huomannut että ihmisiä vaivaa usein jatkuva kiire.

Turhiin taukoihin ei haluta tuhlata aikaa, joten parempi juoda aamukavi autonratissa, napata taskuun omena, tai jättää aamupala kokonaan välistä. 

Kuulostaako tutulta?

Myönnettäköön että välillä saan itsenikin kiinni saman tyylisestä ajattelusta.

Eihän sitä ehdi, kun on niin paljon tehtävää.

Ja tottahan se on, hommia riittää varmasti!

Eikä ole ihme että paine ajaa helposti karsimaan kaiken rentouttavan elämästä pois.

Olen halunnut kuitenkin opetella ottamaan hengähdyshetkiä myös arjen keskelle.

Ja usko tai älä, tämä tekniikka todella toimii!

Kun oppii nauttimaan pienistä asioista, voi iloita usein. 

Elämään tulee valtavasti lisää valoa ja energiaa

Ja ne pakolliset tehtävät sujuvat paljon kivuttomammin!

Eilen innostuin tekemään itse mysliä, joka sulostuttaa tulevien viikkojen aamuja.

Aikaisemmin ole vain sekoitellut keskenään mieleisiä aineksia ja nauttinut niitä myslin tapaan.

Tällä kertaa päätin kokeilla vähän parempaa herkkumysliä, johon saadaan ripaus makeutta hunajasta.

Joukkoon voi halutessaan lisätä myös pähkinöitä, mutta maistui todella hyvin myös ilman niitä!

Siemenmysli

(Gluteeniton)

2,5dl kaurahiutaleita (Huom! Käytä glut. kaurahiutaleita)

1dl auringonkukansiemeniä

1dl pellavansiemeniä

1/2 dl chia siemeniä

ripaus suolaa

1/2 dl hunajaa

1rkl öljyä

Lisäksi

Kourallinen kuivattuja karpaloita

Sekoita keskenään kaikki ainekset (lukuun ottamatta karpaloita). Levitä seos pellille ja paahda uunissa 175 asteessa noin 15 min. Kääntele massaa paistamisen puolessa välissä. Mysli voi tuntua vielä hiukan kostealta kun otat sen uunista. Anna jäähtyä ja kovettua pöydällä. Lisää joukkoon karpalot tai muita haluamiasi kuivattuja hedelmiä. Nauti luonnonjogurtin ja marjojen kera.

Bataattikuppikakkuja

Hip hei, täällä taas!

Tällä viikolla olen nauttinut vielä lomatunnelmista.

Päivät ovat täyttyneet ystävistä, shoppailusta, matkustamisesta, lenkkeilystä ja rennosta oleilusta.

Edellisen postauksen innottamana olen taas tarttunut kauhanvarteen ja palauttanut arkiruokailun perusuomilleen.

Varsinainen taikinaterapia on kuitenkin jäänyt hieman vähälle.

Kroppa on ilmeisesti kaivannut jotain ruokaisaa ja ravitsevaa.

Irtiottoa joulun herkkuhetkistä.

Tänään makuhermot näyttivät jo vihreää valoa makeille ajatuksille, ja pääsin testaamaan ystävältäni joululahjaksi saatua Leila Lindholmin "Kuppikakkuja, ole hyvä" kirjaa.

Suklaiset ohjeet tuntuivat edelleen hieman övereiltä.

Selailtuani hetkisen, katse osui bataattikuppikakkuihin.

Porkkanakakku on suurta herkkuani, joten uumoilin pitäväni myös näistä.

Ohje oli hyvin yksinkertainen ja lopputulos ihanan pehmeä, maukas ja täyteläinen.

Vähensin hieman sokeria (kuorrutteesta jopa puolet!), ja silti maistui makealta :)

Vehnäjauhot korvasin peruna- ja tattarijauholla. 

Kuorrutteeseen laitoin limemehun sijaan greippimehua, kumpikin toimii varmasti.

Koristuksessa käytin mulperinmarjoja. 

Mikäli niitä ei löydy kotoa, sovella ihmeessä!

Leppoisaa ja maukasta viikonloppua!

 Bataattikuppikakut

(Gluteeniton 16 kpl)

4 1/2 dl bataattisosetta

(n. 1 iso bataatti)

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1,5 dl perunajauhoa

1,5 dl tattarijauhoja

1 dl fariinisokeria

1tl psylliumia

1 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl kanelia

1/2 tl jauhettua inkivääriä

2 hyppysellistä suolaa

1 1/2 dl öljyä

Kuorrute

60g pehmeää voita tai margariiniä 

150g sulatejuustoa

1tl vaniljasokeria

1tl gerippimehua

2dl tomusokeria

Koristeeksi 

Mulperinmarjoja

Kuori ja pilko bataatti. Keitä kypsäksi ja survo soseeksi. Anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleksi vaahdoksi.

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja nostele seos munasokerivaahtoon.

Lisää jokkoon bataatisose ja öljy.

Jaa taikina 16 muffinssivuokaan ja paista 175 asteessa 20-25min.

Testaa kypsyys tikulla.

Anna kuppikakkujen jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen voi ja sulatejuusto keskenään.

Mausta greippimehulla ja vaniljasokerilla.

Makeuta kuorrute lisäämällä tomusokeri.

Pursota kuorrutetta kuppikakuille ja koristele esim. mulperinmarjoilla.

Vaatimuksista sydänten lupauksiin

Kukkakaalikeitto

Blinit

Bataatti-papukeitto

Paahdettuja ruusukaaleja ja granaattiomenaa

Hummusleivät

Lohikeitto

Nokkoskeitto

Ohrapuuro

Punajuurilaatikko

Salaatit

Uunibataatit

Vuosi on vaihtunut ja lupauksia on annettu.

Ehkä päätit aloittaa paremman elämän.

Näin ainakin minä olen tenhyt jo vuosikaudet.

Jokin on kuitenkin mennyt pieleen.

Olen laatinut itselleni pitkiä listoja niistä asioista jotka jätän pois elämästäni.

Sokeri, valkoiset viljat, makeiset ja herkut.

Vaadin itseltäni että liikun enemmän ja olen entistä tehokkaampi.

Rakettien räiskyessä olen vannonut että tämä yö muuttaa elämäni.

Nyt se tapahtuu, minä pystyn siihen!

Tammikuun sarastaessa mieli on kuitenkin hiippaillut kiellettyihin herkkuihin.

Himoitsen pumpernikkeleitäkin, joista en ole koskaan pitänyt.

Käsi ojentuu kakkuvadille.

 Samassa soimaan itseäni siitä kuinka heikko ja huono olenkaan.

Lenkkikään ei oikeastaan innosta, mutta ulos on lähdettävä säällä kuin säällä.

Kaikesta on tullut suorittamista.

Tätäkö halusin uudenvuoden lupauksella?

Onko elämäni nyt parempaa?

Vähitellen olen huomannut että ehdottomat kiellot ja rajoitukset eivät minun kohdallani ehkä ole se paras vaihtoehto.

Tänä vuonna lupauksia antaessa mietin mitä asioita haluaisin lisätä elämääni.

Mikä saisi minut oikeasti voimaan paremmin?

Myös näihin lupauksiin voi sisältyä liikuntaa ja terveellistä ruokaa, mutta silloin itseltä ei kielletä mitään. 

Valintoja tehdään omaa parasta ajatellen.

Niin että voisi hyvin!

Ravitsemuksen kannalta parempi elämä rakennetaan pitkälti kotikeittiössä.

Vakaalta arkiruokakivijalalta on helppo ponnistaa.

Silloin energiaa riittää touhuiluun, suklaapatukoita ei tarvitse syödä nälkään ja mieli pysyy valoisana.

Kaikkien iloksi ruokavalioon jää tilaa myös herkkuhetkille.

Halusin nostaa arkiruokailun ansaitsemaansa asemaan.

Kokosin tähän postaukseen ideakuvia ruoista, joita haluan testata tänä vuonna.

Ja niin, ymmärrän kyllä.

Ihmettelet varmaan missä ovat nakkikeitot, kanapastat ja lihapullat.

Niistähän se arkiruoka koostuu.

Useimmiten.

Tässä näkemystä kasvisvoittoisemmasta ravinnosta.

Ehkäpä saat kuvista inspiraatiota myös omaan kokkailuun.

Kuvan alta löytyy linkki alkuperäiseen ohjeeseen.

Iloista, valoisaa ja raikasta vuotta 2015.

Luvataan rakastaa ja lisätään asioita joita todella tarvitsemme!

Kakkua kuluneelle ja tulevalle vuodelle

Vielä ehtii leipoa kakun tämän vuoden tapahtumien kunniaksi.

Samalla suupalalla voi korkata käyntiin myös vuoden 2015.

Tämä kakku vaatii hieman kärsivällisyyttä ja aikaa.

Mutta jos maltat antaa makujen tasaantua yön yli, nyökyttelet varmasti, kun totean että vaivannäkö kannattaa.

Leipokaahan hyvin!

Suklaa-piimäkakku

(gluteeniton)

180g voita

1tl vaniljasokeria

3 1/2 dl sokeria

4 keltuaista

3/4dl riisijauhoa

3/4dl perunajauhoa

1/2dl tattarijauhoja

1dl mantelirouhetta

1tl leivinjauhetta

3/4 dl kaakaojauhetta

2dl piimää

1 rkl psylliumia

4 valkuaista

Suklaatäyte

400g tummaa suklaata

250g voita

1 1/3dl tomusokeria

kourallinen hasselpähkinöitä

Vatkaa voit, vaniljasokeri ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen, samalla vatkaten.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja mantelirouhe ja sekoita ne voisokeri seokseen.

Lisää psyllium piimään ja anna turvota n. 10 min.

Sekoita piimä taikinan joukkoon.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti taikinan joukkoon.

Voitele kakkuvuoka ja kaada tiakina vuokaan.

Paista 200 asteessa n. 1 h.

Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Siirrä pois liedeltä.

Paloittele voi ja lisää suklaan joukkoon niin että voi sulaa.

Mittaa tomusokeri kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Halutessasi voit laittaa suklaatäytteeseen kourallisen hasselpähkinöitä.

Halkaise kakkupohja puoliksi.

Levitä noin puolet suklaatäytteestä kakun väliin.

Nosta päälle toinen puoli ja levitä loppu suklaatäyte pinnalle ja reunoille.

Mikäli suklaatäyte alkaa kovettumaan, voit pehmentää sitä vesihauteella.

Anna kakun maustua kylmäkaapissa yön yli

Saaristolaisleivät lohitahnalla

Joulu alkaa olla tämän vuoden osalta juhlittu.

Rauhaisan kotoilun jälkeen kaipaakin jo hieman säpinää.

Onneksi vuosi vaihtuu, ja vauhtia on luvassa.

Uuden vuoden valvojaisiin kuuluu olellisesti myös pienet sormisyötävät.

Jouluinen makealeipä taipuu helposti pikkusuolaiseski.

Paloittele leivät pienemmäksi ja valmista tahna esim. lohesta.

Vielä on kolme päivää aikaa kerryttää muistoja vuodelle 2014.

Samalla voi palautella mieleen, mitä kaikkea viimeiset 12 kuukautta ovat tuoneet mukanaan.

Toteutitko jonkun unelmasi?

Mitkä haaveet jäivät vielä odottamaan oikeaa ajankohtaa?

Ehkäpä luot katsetta jo tulevaan vuoteen ja siihen mitä voisi tuoda tullessaan.

Saaristolaisleivät lohitahnalla

(n. 15 kpl)

Saaristolaisleipä

Leivän ohjeen otin tällä kertaa täältä. Suosittelen!

Gluteenittomiin lohileipiin voit käyttää pohjana jouluista siemenleipää, jonka ohjeen löydät tästä postauksesta. 

Lohitahna

200g lämminsavustettua lohta

90g ruohosipulituorejuustoa

1dl kermaviiliä

1rkl sitruunamehua

1 rkl tilliä

1tl mustapippuria

1/4 punasipulia

Koristeluun

Tuoretta tilliä

Valmista leipä ohjeen mukaan.

Leikkaa jäähtyneestä leivästä paloja ja puolita ne.

Mikäli leipä on ehtinyt hieman kuivahtaa, voit kostuttaa sitä pienellä määrällä sitruunavettä.

Laita kulhoon lohi, ruohosipulituorejuusto, kermaviili, sitruunamehu ja mausteet.

Sekoita tasaiseksi.

Hienonna punasipuli pieneksi ja lisää joukkoon.

Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä sitä n.

1 rkl jokaiselle leipäpalalle.

Koristele tuoreella tillillä.

Joulu, tuo monien toiveiden juhla

Joulun lähtölaskenta jäi minun osalta hieman kesken.

 Viimeksi kirjoittelin että enää kaksi yötä olisi jäljellä.

No, tämän jälkeen aika vain vietiin käsistäni, ja hyvän joulun toivotukset jäivät kirjoittamatta.

Toivon että sait viettää ihanan joulun, sinun näköisesi ja oloisesi.

Minun jouluuni on kuulunut paljon iloa, toivoa, lämpöä ja tietysti loistavia makuelämyksiä.

Toisinaan havahdun miettimään sitä, kuinka paljon jouluun kohdistuu toiveita, odotuksia ja näkemyksiä.

Minun idylisessä joulussa kaikki olisi kaunista ja puhdasta, lapset toisivat sievillä leikeillään riemua ja joulupöydän antimet olisi valmisteltu yhteistyöllä. Ja ja ja...

Todellisuudessa suurin joulutoiveeni on kuitenkin rakkaus ja keksinäinen välittäminen.

Oletko muistanut lähimmäistäsi jouluna?

Lämpimät ajatukset, kauniit sanat ja teot tuovat joulumielen jokaiselle.

Tieto siitä että ympärillä on ihmisiä jotka välittävät, on kaikille tärkeää. 

Sitten seuraa toinen kysymys.

Olethan muistanut hemmotella  myös itseäsi viimeisten päivien aikana?

Olipa se sitten ylimääräinen pala kakkua, rauhoittava saunahetki, raikastava pakkaskävely tai itselle ostettu joulupaketti.

Kukin tekee sen tavallaan.

 Tärkeintä on että jouluna saa päästää hetkeksi irti arjen ohjaksista ja nauttia suuresta juhlasta.

Kun pidät huolta itsestäsi, jaksat olla valona myös muiden elämässä.

Mikäli sydämessäsi tunnet että olet jättänyt itsesi syrjään, rutista itseäsi, halaa ja paijaa. 

Ota pala suklaata, neulo tai lähde lenkille.

 Mitä ikinä teetkin, tee se hyvällä mielellä. 

Sinä ansaitset sen!

Mitäpä sitten, jos tuntuu että olet jo saanut kaiken.

Että olet muistanut paijata itseäsi ja ladannut akkusi täyteen.

Ehkä silloin haluat antaa itsestäsi jotain sitä tarvitsevalle.

Anna aikaa, kuuntele, hiero tai tarjoa apuasi.

Oikein riemullisia ja rentouttavia vuoden viimeisiä päiviä!

Gluteeniton joululeipä

Nyt jännittää.

Enää kaksi yötä jouluun.

Tänään olohuoneeseen kohoaa kuusi, joka saa ylleen kultaiset koristeet.

Vaikka joulua ei vietetä kaapeissa, tänään myös siivotaan.

 Niin että joulun henki täyttää jokaisen sopen.

Joulun sanoma on esillä lauluissa, toivona ja valona.

Hyvä ruoka ja rauhaisa yhdessä olo kuuluu oleellisesti meidän jouluun.

Siksi laatikoita, perunasalaattia, joulukakkuja ja pikkuleipiä on leivottu kaikella hartaudella valmiiksi.

Yksi joulun ehdoton suosikki on makealeipä.

Muutaman vuoden ajan sitä on ollut tarjolla myös gluteenittomassa muodossa.

Alkuperäinen ohje on napattu Kotilieden 22/2009 lehdestä, mutta totuuden nimissä siitä ei ole jäljellä kuin piimä, öljy ja siemenet.

Tarkoituksena oli leipoa vain yksi leipä, mutta kuinkas kävikään.

Puolet leivästä katosi heti uunista tultua, ja eilen sain komennon leipoa kaksi uutta leipää. 

"Että saan syödä leipää leipänä ja kakkuna, niin paljon kun mieli tekee".

Hyvän maun lisäksi, tämä leipä on erittäin helppo tehdä.

Ei mene kauan kun sinunkin keittiössä tuoksuu maukas leipä.

Sipaise pintaan voita ja joulu valtaa mielesi!

Gluteeniton joululeipä

(1kpl)

5dl piimää

1dl öljyä

1,5dl kurpitsansiemeniä

1,5dl auringonkukansiemeniä

1,5dl pellavansiemeniä

3/4dl siirappia

1rkl psylliumia

1,5dl tattarijauhoa

2dl riisijauhoa

2dl riisihiutaleita

2tl ruokasoodaa

Sekoita keskenään piimä, öljy, siirappi, siemenet ja psyllium. 

Anna seoksen turvota n. 10 min.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot ja ruokasooda.

Voitele leipävuoka ja paista 175 -asteisessa uunissa tunti.

Kumoa leipä uunista ja paista vielä n.10min.

Anna leivän jäähtyä hieman ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.