Istutaan iltaa

Vaikka kesä on taittunut elokuun puolelle,  iltaa voi vielä hyvin istua terassilla.

On ihana kattaa kauniisti varjon alle, ja nautiskella hyvästä seurasta ja ruoasta.

Tämä tonnikalapirakka syntyy näppärästi sekoittamalla ainekset keskenään. Piirakan voi myös valmistaa etukäteen ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.

Näin myös illan emäntä ja isäntä ehtivät ottaa rennosti!

Tonnikalapiirakka

(Gluteeniton, vuoka 24cm)

Pohja

3/4 dl hirssihiutaleita

3/4 dl riisi/kaurahiutaleita ( Huom . Glut.kaura)

1/3 dl tattarijauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3/4 rkl psylliumia

hyppysellinen suolaa

3/4 dl vettä

1/2 dl öljyä

Täyte

1 porkkana raastettua

nippu sipulin varsia

1 prk tonnikalaa

2 tomaattia

Munamaito

2 dl maitoa

2 kananmunaa

1 dl juustoraastetta

2 tl oregaanoa

3/4 tl suolaa

3/4 tl mustapippuria

Pinnalle

Tuoretta tilliä

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Leikkaa vuokaan sopivan kokoinen leivinpaperi.

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Lämmitä paistinpannu, lisää tippa öljyä ja esikypsennä porkkanaraastetta hetki. 

Pilko tomaatit ja sipuli.

Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy pois.

Valmista munamaito sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Sekoita pohjaan kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon vesi ja öljy. Anna taikinan turvota n. 5 min. Taputtele pohja vuokan pohjalle tattarijauhoja apuna käyttäen. Levitä pohjan päälle porkkanaraaste, tonnikala ja sipuli. Kaada munamaito pintaan ja viimeistele tomaateilla. Paista uunissa 30 min. Siirrä sen jälkeen piirakka vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 5 min. Koristele tuoreella tillillä.

Arkirakkautta

" Halusin ilahduttaa sinua, koska olet tärkeä."

Näitä sanoja ei voi liiaksi tuhlata.

Ehkäpä juuri siksi tuntuu, että liian harvoin konkreettisesti osoitan sen kuinka paljon välitän.

Aina ei tarvitsekaan suurempia tekoja.

Arkirakkaushan on rakkautta parhaimmillaan.

On kuitenkin hyvä muistaa ettei sydänalaa sykähdyttävien tekojen tekemistä paeta tämän lauseen taakse.

Myös arkirakkautta on vaalittava.

Välillä voi tarkastaa missä mennään.

Toiminko oikeasti niin, että läheiseni tietävät olevansa minulle tärkeitä.

Eikös arkinen rakkaus ole juuri pieniä tekoja, valintoja jotka saavat läheiset hyvälle mielelle. 

Tämän kakun sai äiti.

Hän joka todella ansaitsee kuulla että hänestä välitetään.

" Halusin leipoa sinulle kakun, 

koska tiedän että ilahdut siitä"

Kardemummalla maustettu vadelmasuklaapiirakka

(Gluteeniton, vuoka 22 cm)

Pohja

1 2/3 dl tattaria

1 1/2 dl täysjyväriisijauhoa

2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 rkl psylliumia

1 rkl kardemummaa

2 kananmunaa

2dl sokeria

1,5 dl maitoa

1 dl öljyä

Täyte

2 dl kermaa

2 dl maitorahkaa

2tl vaniljasokeria

3 rkl sokeria

1 tl sitruunamehua

2 rkl maapähkinävoita

n. 150 g vadelmia

Pinnalle

300g  vadelmia

18 g pätkistä (= 1 patukka)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Leikkaa kakkuvuoan kokoinen ympyrä leivinpaperista ja aseta se vuoan pohjalle.

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Nostele jauhoseos varovasti vaahtoon ja lisää joukkoon maito ja öljy.

Paista uunissa 35 min.

Anna pohjan jäähtyä täysin

Laita koristelussa käytettävä pätkis hetkeksi pakastimeen. Näin sen raastaminen on helpompaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita joukkoon maitorahka, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.

Mausta halutessasi maapähkinävoilla.

Sekoita joukkoon runsas kourallinen vadelmia.

Lusikoi kuorrute pohjan päälle.

Koristele vadelmilla.

Raasta lopuksi pinnalle pätkistä.

Tärkeitä hetkiä

Tällä viikolla olen siirtynyt loma-aikaan.

Aamut ovat venyneet pitkiksi ja mieli on rentoutunut kauniissa maisemissa.

Alkuviikosta istuin Onnbussiin ja matkasin Helsinkiin tapaamaan ystäviäni.

Tiistaina kiersimme asuntomessut, keskiviikkona piipahdimme Suomenlinnassa ja torstai kului kaupungilla kierrellen. Väliin mahtui ihania kahvihetkiä ystävien seurassa, toinen toistaan viihtyisämmissä kahviloissa.

Kiitos näistä hetkistä rakkaat!

Mansikkabanaanikääretorttu

Töiden loppumisen kunniaksi leivoin mansikkaisen kääretortun.

Tämä leivos ei  kaivannut erikoisia raaka-aineita, mutta lopputulos oli todella maukas.

Lisäksi tästä pötköstä riitti iloa monelle.

Nautiskelimme ensimmäiset palat muuttoavuksi tulleen äidin kanssa.

Yksi pala taipui syntymäpäiväleivokseksi siskolle.

Loput nappasin mukaan työpaikalle loman alkua juhlistamaan.

 Niin, loman alkua. Nyt saan iloita vapaasta elokuusta.

Ehkäpä vähän reissaan, loikoilen ja lenkkeilen. 

Toivottavasti sinullakin on vielä edessä lomapäiviä.

 Mikäli arki kolkuttelee ovella, pakkaa lomafiilistä tulevaan syksyyn.

Rentoja elokuisia askeleita!

Mansikkabanaanikääretorttu

( Gluteeniton, 1 kpl)

Pohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoa

3/4 dl täysjyväriisijauhoa

1tl leivinjauhetta

Maitorahkakerma

1 dl kuohukermaa

150g maitorahkaa

2 tl (kookos)sokeria

1tl vaniljasokeria

Mansikkahillo

200 g mansikoita

1,5 banaania

2 tl chiansiemeniä

1 tl psylliumia

Lisäksi 

1 banaani viipaloituna

100g mansikkaa viipaloituna

hasselpähkinärouhetta leivinpaperille

tomu- ja kookossokeria koristeluun

Sekoita kuivat ainekset keskenään.

Vaatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää kuivat aineet joukkoon kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 200 asteessa 10 min.

Ripottele leivinpaperin päälle hasselpähkinärouhetta ja kookossokeria.

Kumoa valmis pohja niiden päälle ja anna jäähtyä täysin.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka ja sokerit.

Survo toisessa astiassa banaanit ja mansikat soseeksi.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle maitorahkakerma.

Levitä mansikkasurvos kevyesti kerman päälle.

Viipaloi banaanit ja mansikat ja lisää ne mansikkasurvoksen päälle.

Pyöritä levy rullalle leivinpaperia avuksi käyttäen.

Anna vetäytyä hetki viileässä.

Sirota pintaan tomusokeria ennen tarjoilua.

Olemisen riemua

Vähintään kerran kesässä on päästävä mökkilaiturille,

 käännettävä lettuja kesäkeittiössä ja tampattava räsymattoja.

Kuinka onnellisessa asemassa olenkaan, kun olen päässyt joka kesä viettämään hetken isovanhempieni kesämökillä.

Tämän kesän mökkihetki toteutui noin viikko sitten ja iloksemme myös säät suosivat.

Yhdessä nautittiin siitä, kuinka mukavaa on laittaa ruokaa ulkona, olla hetki somepimennossa ja haahuilla vailla suorituspaineita.

Myönnettäköön että aina tuo rentoilun tilaan pääseminen ei ole niin helppoa, ainakaan minulle.

Toisaalta, huomasin että mökkiympäristö kuiskaili minulle niitä asioita, joita en arjen keskellä huomaa tai jaksa huomata.

Puhelmien akun loppuminen tuntui lopulta jopa ihan kivalta. 

Varsinkin kun akut loppuivat myös muiden puhelimista.

 Jäi aikaa läsnäololle, ja toisten aidolle kohtaamiselle.

Pyöriteltiin mansikoita suklaassa, heitettiin tikkaa, luettiin lehtiä, uitiin, sanuotiin jne. 

Työviikon kuluessa huomasin, kuinka mieli aina haahuili mökkitunnelmiin.

Hyvien muistojen pankki taisi saada taas yhden kokemuksen lisää.

Kepeää torstaita Sinulle!

Niin, että tällaista riemua voi kokea kun kohtaa aidosti rakkaimpansa.

Pestotäytteiset leivät

Näin on viikko vierähtänyt leipäteeman parissa.

Ehkäpä ohjeet ovat inspiroineet teitä ja voitte palata niihin ajan mittaan uudestaan.

Tänään hyödynnetään yhtä viikon leivistä ja tehdään sille maukas täyte.

Ps. Eilisen vuokaleipä vietiin kirjaimellisesti käsistä, kun sitä iltapalaksi tarjoilin.

Uskompa että tämän päivän täyte maistuisi hyvin myös tuolla leivällä.

Pestoleivät

(Gluteeniton, täyte riittää noin kahdelle leivälle)

Katso pohjaleivän ohje tästä

1/2 dl turkkilaista jogurttia

1/3 dl  maitorahkaa

2-3  rkl pestoa

1/2 punasipulia

1 tomaatti

tuoretta ruohosipulia

Pintaan  ripaus suolaa ja mustapippuria

Koristeeksi mansikoita

Paahda juustoteeleivät esim. leivänpaahtimessa.

Sekoita turkkilainen jogurtti ja maitorahka keskenään.

Jaa seos kahtia ja lisää toiseen pesto.

Hienonna punasipuli ja kuullota öljyssä pannulla.

Pilko tomaatti hyvin pieniksi paloiksi.

Laita leivän pintaan ensimmäiseksi maustamatonta jogurttirahkaseosta.

Lusikoi tämän päälle pestoseos.

Lisää kuullotetut sipulit ja tomaattipalat.

Koristele pinta ruohosipulilla ja mansikalla.

Halutessasi voit ripsauttaa pintaan vielä hiukan mustapippuria ja suolaa. Huomaa kuitenkin että pesto on jo itsessään hyvin suolaista, joten maltti on valttia!

Vuokaleipä

Olen hehkuttanut koko viikon, kuinka vaivattomasti ja nopeasti nämä leivät valmistuvat.

Tänään halusin jakaa ohjeen, jonka valmistamistuksessa aika on kultaa.

Erityistä sorminäppäryyttä ei tämänkään tuotteen kohdalla vaadita, mutta maltillinen mieli on eduksi.

Lupaan että maku palkitsee.

Tästä pötköstä riittää syötävää moneksi toviksi.

Vuokaleipä

(Gluteeniton, maidoton, 1 kpl)

6 dl vettä

25 g hiivaa

1/2 rkl hunajaa

3/4 dl pellavansiemenrouhetta

3/4 dl hampunsiemenrouhetta

3/4 dl mantelirouhetta

1 rkl psylliumia

1,5 dl tattarijauhoja

3 3/4 dl riisijauhoja

2,5 dl KARKEAA riisijauhoa 

1/2 dl öljyä 

1 tl suolaa

Voitele vuoka öljyllä. Mikäli et tee leivästä maidotonta voit käyttää voita.

Ripottele vuokaan kauttaaltaan pellavansiemenrohetta.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja vatkaa hiiva kierrevatkaimella joukkoon. 

Liota hunaja seokseen.

Lisää siemenet, jauhot ja psyllium. 

Sekoita tasaiseksi ja lisää suola sekä öljy.

Kumoa taikina vuokaan ja anna sen kohota lämpöisessä paikassa noin 50 min.

Paista 200 asteessa noin 35 min. Irroita leipä vuoasta ja kumoa pellille. 

Alenna uunin lämpötilaa 175 asteeseen ja pasta vielä n. 10 min.

Anna leivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista.