Syyssoppaa

Starttasimme viime viikolla muutaman kaverin kanssa ihanan arkiruokaringin.

Siinä kukin valmistaa vuorollaan tavallista kotiruokaa koko jengille.

Ja ah, kuinka ihanaa onkaan koulupäivän päätteeksi istahtaa valmiiseen pöytään!

Taisinpa tarjoutua aloittamaan arkiruokakokkailut ja tein sen perinteitä vaalien.

  Tämä keitto on muotoutunut minun ruokavalion kulmakiveksi.

Lisäksi leivoin leipäviikolta tuttua vuokaleipää. 

Eihän keitto ole mitään ilman tuoretta leipää, jolla voi kaapia lautaselta liemen rippeet.

Niin kuuluu tehdä, sillä usein keitossa parasta on juuri se liemi.

 Ainakin minun mielestäni.

Lisäksi valmistin ruohosipulisen yrttivoin, joka toi kivan lisämausteen kokonaisuuteen.

Nyt haastan sinut kutsumaan kaverit, naapurit tai muut tuttavat luoksesi syömään.

Ilahdutat suuresti toisia ja saatatpa huomata hymyn myös omilla huulillasi.

Vuokaleivän ohjeen löydät täältä

Porkkanalinssisosekeitto

(Glut, maidoton)

1 kg porkkanaa

2 dl punaisia linssejä

15 cm pala purjoa

2 pientä valkosipulinkynttä

1-1,5 tl suolaa

mustapippuria

Kuori ja pilko porkkanat kattilaan. Kaada päälle vettä, niin että porkkanat peittyvät.

Mausta vesi ripauksella suolaa.

Aseta kansi kattilan päälle ja keitä n. 10 min.

Huuhtele ja pilko purjo paloiksi. Hienonna myös valkosipuli.

Huuhtele linssit huolellisesti pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Lisää sipulit ja linssit keittoon ja keitä n. 10 min, niin että porkkanat ovat täysin pehmenneitä.

Ota keitinliemi talteen. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

Lisää keitinliemi joukkoon ja sekoita hyvin.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa tuoreen persiljan ja siemenien kera.

Ruohosipulinen yrttivoi

(Glut.)

50 g voita

1/2 dl öljyä

1/4 dl vettä

1/2 valkosipulin kynttä

1/2 punttia ruohosipulia

Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi.

Sekoita öljy ja voi sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä pienissä erissä, välillä hyvin sekoittaen.

Hienonna valkosipuli ja pilko ruohosipuli pieneksi.

Lisää sipulit voin joukkoon ja anna maustua hetki kylmäkaapissa.

Kultareunustetut lapsuudenmaisemat

Syksy jo saa, ja koulunpenkit kutsuvat.

Viimeisinä lomapäivinä halusin ottaa ilon irti vapaudesta, joka hieman rajoittuu koulurytmin alkaessa.

Siksi päätimme siskoni kanssa tehdä päivän reissun Luhankaan, jossa aloitimme koulutaipaleemme.

Ja kuten arvata saattaa, Luhankamuistot ovat saaneet kultareunukset.

Niin vapaata, vallatonta ja lapsenmielistä oli elämä tuolloin.

Kurkimme vanhan kerhorakennuksen ikkunoista sisään, nuuhkimme kirjaston tuttua tuoksua ja ihmettelimme, kuinka lapsuudessa kaikki tuntui paljon suuremmalta.

Hetken jopa epäilimme että Luhanka on joutunut kutistuskoneeseen.

Tiedä sitä, mutta mukavaa oli!

Päivän aikana huomasimme, kuinka lapsenmeilinen kuplinta alkoi taas nousta pintaan muistojen äärellä.

Ennen varsinaista päämäärää, pysähdyimme pitämään aamiaisbrunssin Vaaruvuoren luonnon helmassa.

Eväskorin sisältöä aloimme valmistelemaan jo edellisenä iltana.

Ja sama meno jatkui aamulla.

Mahat kurnien matkasimme brunssipaikallemme, levittelimme viltit ja evästykset.

Kuvaussession jälkeen syömisen ja rupattelun merkeissä hurahti muutama tunti.

Taas tuli todistettua, että kaikki maistuu paremmalta luonnon helmassa.

Olen kai ollut totaalisesti lomalla, sillä täytyy myöntää ettei tarkkoja ohjeita ole nytkään.

Halusin kuitenkin kirjoitella tästä retkestä, ehkäpä se antaa inspiraatiota muussa mielessä.

Leivät valmistimme tätä ohjetta mukaillen.

Mysliä voit valmistaa tällä ohjeella.

Kookospallojen ohje ei ole omani, mutta haluan silti jakaa sen teille.

Erinomaista kahvin kanssa!

Kookospallot

1,5 dl kaurahiutaleita (käytä gluteenittomia kaurahiutaleita)

0,5 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

60 g voita

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kermaa

1- 1.5 dl kookoshiutaleita

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pyöritä taikinasta pieniä palloja. Kieritä pallot kookoshiutaleissa ja laita ne jääkaappiin jäähtymään ennen tarjoilua.

Pihajuhlat

Olen tainnut hurahtaa näihin helteisiin.

On ollut ihana mennä ja tulla vapaasti, loikoilla auringossa ja leipoa, leipoa ja leipoa.

Hurahtamiseni seurauksena blogin postaukset laahaavat nyt useamman viikon jäljessä.

Toisaalta, luulempa että sinäkin olet mieluummin nauttinut intiaanikesästä, kuin tuijotellut tietokoneen näyttöä.

Tänään, sateisempana syyspäivänä oli aika istahtaa koneen ääreen ja kertoa teille ihanasta pihajuhlasta, jota vietimme pari viikkoa sitten.

Idea näistä kekkereistä syntyi reippaan pyöräilyn jälkimainigeissa.

Makoilimme pikkusiskoni kanssa laiturilla ja pohdimme, millainen olisi unelmiemme päivä.

Hetken tuumailtuamme totesimme että siihen kuuluisi  reipas aamulenkki, leipomista, ystäviä ja  pihajuhlat.

Ja miksipä unelmien päivä ei voisi olla jo tänään!

Kotona keittiön valloitti kaksi tarmokasta jauhopeukaloa.

Syntyi mutakakkua, paistettuja persikoita ja kesäkurpitsaviipaleita, juustosarvia ja perunasalaattia.

Koristeeksi askartelimme viirinauhat, jotka vilahtivatkin jo saaripiknik postauksessa.

Pöytään istuimme lähes koko perheen voimin.

 Nautimme hyvästä seurasta, ihanasta ilmasta ja maukkaasta ruoasta.

Valitettavasti en voi ilahduttaa teitä tuon suloisen kakun ohjeella, sillä se löytyy vain pikkusiskoni päästä.

Mitään tarkkoja mittoja emme siis ottaneet ylös.

Sen voin kuitenkin kertoa että pohjat ovat tehty mutakakun ohjeella ja välissä on mansikkarahkaa.

Pinnalle blendattiin mansikoista ja banaanista sosetta ja koristeeksi poimittiin päivänkakkaroita.

Ehkä näiden vinkkejen avulla sinä loihdit alkuperäistäkin ehomman luomuksen.

Juustosarvien ohjeen löydät tästä.

Paistetut persikat

(Glut.)

1 kg persikoita

voita paistamiseen

Mausta persikat hunajalla, vaniljasokerilla, kanelilla ja ripauksella kardemummaa

Halkaise persikat ja poista kivet.

Paista pannulla leikkuupinta alaspäin, niin että pinta saa väriä.

Aseta puolikkaat pellille (leikkauspinta ylöspäin) ja ripottele pinnalle mausteita.

Paista 225 asteessa n. 5 min.

Koristele mintunlehdillä.

Kermaviilikasteike

2 dl kermaviiliä

1 dl maitorahkaa

3 1/2 rkl tomusokeria

1/2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki.

Kesäkurpitsaviipaleet

Leikkaa kesäkurpitsa n. 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Ripota pinnalle hieman suolaa ja odota hetki, jotta ylimääräinen neste nousee pintaan.

Taputtele neste pois esimerkiksi talouspaperilla.

Lisää pintaan suolaa ja mustapippuria.

Paista viipaleita voi-öljy seoksessa, niin että pinta saa väriä.

Siskoaikaa saaressa

Näitä helteitä ei varmaankaan voi hehkuttaa liikaa.

Vihdoinkin housunlahjetta on voinut lyhentää reippaasti ja hihojakaan ei ole tarvittu.

Viime viikonloppuna satuimme olemaan siskojen kanssa yhtäaikaa kotona.

Syntyi idea saaripiknikistä, ja se oli sitten menoa!

Valmistelimme eväitä, etsimme veneen avaimia ja pakasimme mukaan pari viirinauhaa. 

Yksi kuva tältä retkeltä vilahtikin jo instagramissa, mutta halusin vielä jakaa tunnelmia  täällä blogin puolella. 

Halusin jakaa teille myös uudistetun version kurpitsakätköistä, joiden ohjeen julkaisin ensimmäisen kerran viime syksynä.

Valmistimme myös suklaabanaaneita, hieman alkuperäistä ohjetta kevyemmin koristeltuna.

Nappasimme kaupasta mukaan croissantit ja vesimelonin, jota kauhoimme lusikoilla suihin.

Yhteisen ilon kukistajaksi leivoimme vielä kakun, jonka ohjetta emme kuitenkaan muistaneet ottaa ylös.

Rennolla meiningillä siis mentiin.

Aurinkoista viikonloppua!

 Kurpitsakätkö

(Gluteeniton, 18 kpl)

Pohjataikina

2 dl tattarijauhoja

2 dl riisijauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia (käytin Finaxia)

1 tl suolaa

1,5 dl hienoa kesäkurpitsaraastetta

1/2 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

Täyte

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kesäkurpitsa

100 g fetaa

1/2 tl mustapippuria

1 kananmuna

3 tomaattia

3dl juustoraastetta

Aloita valmistaminen täytteestä.

Pilko sipulit hienoksi silpuksi ja raasta kesäkurpitsa raasteeksi.

Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja kuullota seosta hetki. Lisää feta ja mustapippuri ja anna maustua hetki. Lisää lopuksi joukkoon kananmuna.

Raasta valmiiksi juustoraaste ja pilko tomaatit.

Raasta kesäkurpitsa pohjataiknaa varten hienoksi raasteeksi.

Aseta kaksi suodatinpussia sisäkkäin. Laita raaste suodatinpussiin ja aseta suodatinpussi lasin päälle. Näin ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.

Sekoita tattarijauho, riisijauho, leivinjauhe, suola ja psyllium keskenään.

Lisää joukkoon valutettu kesäkurpitsaraaste, rypsiöljy ja vesi.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna tekeytyä kylmäkaapissa n. 5 min.

Voitele muffinssipellin kolot öljyllä.

Jaa taikina 18 osaan.

Leivo hyvin jauhotetulla pöydällä pieniä pyörylöitä, jonka saat asetettua pellin koloon.

Jauhoina voit käyttää esim. tattarijauhoja.

Lusikoi jokaiseen koloon täytettä.

Ripota pinnalle vähän juustoraastetta, aseta päälle tomaattisiivu.

Laita pintaan vielä juustoraastetta.

Paista 225 asteessa 18 min.

Nostele kurpitsakätköt pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä ritilän päällä.

Istutaan iltaa

Vaikka kesä on taittunut elokuun puolelle,  iltaa voi vielä hyvin istua terassilla.

On ihana kattaa kauniisti varjon alle, ja nautiskella hyvästä seurasta ja ruoasta.

Tämä tonnikalapirakka syntyy näppärästi sekoittamalla ainekset keskenään. Piirakan voi myös valmistaa etukäteen ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.

Näin myös illan emäntä ja isäntä ehtivät ottaa rennosti!

Tonnikalapiirakka

(Gluteeniton, vuoka 24cm)

Pohja

3/4 dl hirssihiutaleita

3/4 dl riisi/kaurahiutaleita ( Huom . Glut.kaura)

1/3 dl tattarijauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3/4 rkl psylliumia

hyppysellinen suolaa

3/4 dl vettä

1/2 dl öljyä

Täyte

1 porkkana raastettua

nippu sipulin varsia

1 prk tonnikalaa

2 tomaattia

Munamaito

2 dl maitoa

2 kananmunaa

1 dl juustoraastetta

2 tl oregaanoa

3/4 tl suolaa

3/4 tl mustapippuria

Pinnalle

Tuoretta tilliä

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Leikkaa vuokaan sopivan kokoinen leivinpaperi.

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Lämmitä paistinpannu, lisää tippa öljyä ja esikypsennä porkkanaraastetta hetki. 

Pilko tomaatit ja sipuli.

Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy pois.

Valmista munamaito sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Sekoita pohjaan kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon vesi ja öljy. Anna taikinan turvota n. 5 min. Taputtele pohja vuokan pohjalle tattarijauhoja apuna käyttäen. Levitä pohjan päälle porkkanaraaste, tonnikala ja sipuli. Kaada munamaito pintaan ja viimeistele tomaateilla. Paista uunissa 30 min. Siirrä sen jälkeen piirakka vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 5 min. Koristele tuoreella tillillä.

Arkirakkautta

" Halusin ilahduttaa sinua, koska olet tärkeä."

Näitä sanoja ei voi liiaksi tuhlata.

Ehkäpä juuri siksi tuntuu, että liian harvoin konkreettisesti osoitan sen kuinka paljon välitän.

Aina ei tarvitsekaan suurempia tekoja.

Arkirakkaushan on rakkautta parhaimmillaan.

On kuitenkin hyvä muistaa ettei sydänalaa sykähdyttävien tekojen tekemistä paeta tämän lauseen taakse.

Myös arkirakkautta on vaalittava.

Välillä voi tarkastaa missä mennään.

Toiminko oikeasti niin, että läheiseni tietävät olevansa minulle tärkeitä.

Eikös arkinen rakkaus ole juuri pieniä tekoja, valintoja jotka saavat läheiset hyvälle mielelle. 

Tämän kakun sai äiti.

Hän joka todella ansaitsee kuulla että hänestä välitetään.

" Halusin leipoa sinulle kakun, 

koska tiedän että ilahdut siitä"

Kardemummalla maustettu vadelmasuklaapiirakka

(Gluteeniton, vuoka 22 cm)

Pohja

1 2/3 dl tattaria

1 1/2 dl täysjyväriisijauhoa

2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 rkl psylliumia

1 rkl kardemummaa

2 kananmunaa

2dl sokeria

1,5 dl maitoa

1 dl öljyä

Täyte

2 dl kermaa

2 dl maitorahkaa

2tl vaniljasokeria

3 rkl sokeria

1 tl sitruunamehua

2 rkl maapähkinävoita

n. 150 g vadelmia

Pinnalle

300g  vadelmia

18 g pätkistä (= 1 patukka)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Leikkaa kakkuvuoan kokoinen ympyrä leivinpaperista ja aseta se vuoan pohjalle.

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Nostele jauhoseos varovasti vaahtoon ja lisää joukkoon maito ja öljy.

Paista uunissa 35 min.

Anna pohjan jäähtyä täysin

Laita koristelussa käytettävä pätkis hetkeksi pakastimeen. Näin sen raastaminen on helpompaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita joukkoon maitorahka, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.

Mausta halutessasi maapähkinävoilla.

Sekoita joukkoon runsas kourallinen vadelmia.

Lusikoi kuorrute pohjan päälle.

Koristele vadelmilla.

Raasta lopuksi pinnalle pätkistä.

Tärkeitä hetkiä

Tällä viikolla olen siirtynyt loma-aikaan.

Aamut ovat venyneet pitkiksi ja mieli on rentoutunut kauniissa maisemissa.

Alkuviikosta istuin Onnbussiin ja matkasin Helsinkiin tapaamaan ystäviäni.

Tiistaina kiersimme asuntomessut, keskiviikkona piipahdimme Suomenlinnassa ja torstai kului kaupungilla kierrellen. Väliin mahtui ihania kahvihetkiä ystävien seurassa, toinen toistaan viihtyisämmissä kahviloissa.

Kiitos näistä hetkistä rakkaat!