perjantai 28. elokuuta 2015

Pihajuhlat
















Olen tainnut hurahtaa näihin helteisiin.
On ollut ihana mennä ja tulla vapaasti, loikoilla auringossa ja leipoa, leipoa ja leipoa.
Hurahtamiseni seurauksena blogin postaukset laahaavat nyt useamman viikon jäljessä.
Toisaalta, luulempa että sinäkin olet mieluummin nauttinut intiaanikesästä, kuin tuijotellut tietokoneen näyttöä.
Tänään, sateisempana syyspäivänä oli aika istahtaa koneen ääreen ja kertoa teille ihanasta pihajuhlasta, jota vietimme pari viikkoa sitten.

Idea näistä kekkereistä syntyi reippaan pyöräilyn jälkimainigeissa.
Makoilimme pikkusiskoni kanssa laiturilla ja pohdimme, millainen olisi unelmiemme päivä.
Hetken tuumailtuamme totesimme että siihen kuuluisi  reipas aamulenkki, leipomista, ystäviä ja  pihajuhlat.
Ja miksipä unelmien päivä ei voisi olla jo tänään!

Kotona keittiön valloitti kaksi tarmokasta jauhopeukaloa.
Syntyi mutakakkua, paistettuja persikoita ja kesäkurpitsaviipaleita, juustosarvia ja perunasalaattia.
Koristeeksi askartelimme viirinauhat, jotka vilahtivatkin jo saaripiknik postauksessa.
Pöytään istuimme lähes koko perheen voimin.
 Nautimme hyvästä seurasta, ihanasta ilmasta ja maukkaasta ruoasta.

Valitettavasti en voi ilahduttaa teitä tuon suloisen kakun ohjeella, sillä se löytyy vain pikkusiskoni päästä.
Mitään tarkkoja mittoja emme siis ottaneet ylös.
Sen voin kuitenkin kertoa että pohjat ovat tehty mutakakun ohjeella ja välissä on mansikkarahkaa.
Pinnalle blendattiin mansikoista ja banaanista sosetta ja koristeeksi poimittiin päivänkakkaroita.
Ehkä näiden vinkkejen avulla sinä loihdit alkuperäistäkin ehomman luomuksen.

Juustosarvien ohjeen löydät tästä.

Paistetut persikat
(Glut.)

1 kg persikoita
voita paistamiseen

Mausta persikat hunajalla, vaniljasokerilla, kanelilla ja ripauksella kardemummaa

Halkaise persikat ja poista kivet.
Paista pannulla leikkuupinta alaspäin, niin että pinta saa väriä.
Aseta puolikkaat pellille (leikkauspinta ylöspäin) ja ripottele pinnalle mausteita.
Paista 225 asteessa n. 5 min.
Koristele mintunlehdillä.

Kermaviilikasteike

2 dl kermaviiliä
1 dl maitorahkaa
3 1/2 rkl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki.

Kesäkurpitsaviipaleet

Leikkaa kesäkurpitsa n. 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Ripota pinnalle hieman suolaa ja odota hetki, jotta ylimääräinen neste nousee pintaan.
Taputtele neste pois esimerkiksi talouspaperilla.
Lisää pintaan suolaa ja mustapippuria.
Paista viipaleita voi-öljy seoksessa, niin että pinta saa väriä.

perjantai 21. elokuuta 2015

Siskoaikaa saaressa
















Näitä helteitä ei varmaankaan voi hehkuttaa liikaa.
Vihdoinkin housunlahjetta on voinut lyhentää reippaasti ja hihojakaan ei ole tarvittu.
Viime viikonloppuna satuimme olemaan siskojen kanssa yhtäaikaa kotona.
Syntyi idea saaripiknikistä, ja se oli sitten menoa!
Valmistelimme eväitä, etsimme veneen avaimia ja pakasimme mukaan pari viirinauhaa. 
Yksi kuva tältä retkeltä vilahtikin jo instagramissa, mutta halusin vielä jakaa tunnelmia  täällä blogin puolella. 
Halusin jakaa teille myös uudistetun version kurpitsakätköistä, joiden ohjeen julkaisin ensimmäisen kerran viime syksynä.
Valmistimme myös suklaabanaaneita, hieman alkuperäistä ohjetta kevyemmin koristeltuna.
Nappasimme kaupasta mukaan croissantit ja vesimelonin, jota kauhoimme lusikoilla suihin.
Yhteisen ilon kukistajaksi leivoimme vielä kakun, jonka ohjetta emme kuitenkaan muistaneet ottaa ylös.
Rennolla meiningillä siis mentiin.

Aurinkoista viikonloppua!


 Kurpitsakätkö
(Gluteeniton, 18 kpl)

Pohjataikina
2 dl tattarijauhoja
2 dl riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia (käytin Finaxia)
1 tl suolaa
1,5 dl hienoa kesäkurpitsaraastetta
1/2 dl rypsiöljyä
2 dl vettä

Täyte
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kesäkurpitsa
100 g fetaa
1/2 tl mustapippuria
1 kananmuna

3 tomaattia
3dl juustoraastetta

Aloita valmistaminen täytteestä.
Pilko sipulit hienoksi silpuksi ja raasta kesäkurpitsa raasteeksi.
Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja kuullota seosta hetki. Lisää feta ja mustapippuri ja anna maustua hetki. Lisää lopuksi joukkoon kananmuna.

Raasta valmiiksi juustoraaste ja pilko tomaatit.

Raasta kesäkurpitsa pohjataiknaa varten hienoksi raasteeksi.
Aseta kaksi suodatinpussia sisäkkäin. Laita raaste suodatinpussiin ja aseta suodatinpussi lasin päälle. Näin ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.
Sekoita tattarijauho, riisijauho, leivinjauhe, suola ja psyllium keskenään.
Lisää joukkoon valutettu kesäkurpitsaraaste, rypsiöljy ja vesi.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna tekeytyä kylmäkaapissa n. 5 min.

Voitele muffinssipellin kolot öljyllä.
Jaa taikina 18 osaan.
Leivo hyvin jauhotetulla pöydällä pieniä pyörylöitä, jonka saat asetettua pellin koloon.
Jauhoina voit käyttää esim. tattarijauhoja.

Lusikoi jokaiseen koloon täytettä.
Ripota pinnalle vähän juustoraastetta, aseta päälle tomaattisiivu.
Laita pintaan vielä juustoraastetta.

Paista 225 asteessa 18 min.

Nostele kurpitsakätköt pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä ritilän päällä.











torstai 13. elokuuta 2015

Istutaan iltaa
















Vaikka kesä on taittunut elokuun puolelle,  iltaa voi vielä hyvin istua terassilla.
On ihana kattaa kauniisti varjon alle, ja nautiskella hyvästä seurasta ja ruoasta.
Tämä tonnikalapirakka syntyy näppärästi sekoittamalla ainekset keskenään. Piirakan voi myös valmistaa etukäteen ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.
Näin myös illan emäntä ja isäntä ehtivät ottaa rennosti!


Tonnikalapiirakka
(Gluteeniton, vuoka 24cm)

Pohja
3/4 dl hirssihiutaleita
3/4 dl riisi/kaurahiutaleita ( Huom . Glut.kaura)
1/3 dl tattarijauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3/4 rkl psylliumia
hyppysellinen suolaa

3/4 dl vettä
1/2 dl öljyä


Täyte
1 porkkana raastettua
nippu sipulin varsia
1 prk tonnikalaa
2 tomaattia

Munamaito
2 dl maitoa
2 kananmunaa
1 dl juustoraastetta
2 tl oregaanoa
3/4 tl suolaa
3/4 tl mustapippuria

Pinnalle
Tuoretta tilliä

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Leikkaa vuokaan sopivan kokoinen leivinpaperi.

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Lämmitä paistinpannu, lisää tippa öljyä ja esikypsennä porkkanaraastetta hetki. 
Pilko tomaatit ja sipuli.
Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy pois.

Valmista munamaito sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Sekoita pohjaan kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon vesi ja öljy. Anna taikinan turvota n. 5 min. Taputtele pohja vuokan pohjalle tattarijauhoja apuna käyttäen. Levitä pohjan päälle porkkanaraaste, tonnikala ja sipuli. Kaada munamaito pintaan ja viimeistele tomaateilla. Paista uunissa 30 min. Siirrä sen jälkeen piirakka vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 5 min. Koristele tuoreella tillillä.


maanantai 10. elokuuta 2015

Arkirakkautta











" Halusin ilahduttaa sinua, koska olet tärkeä."

Näitä sanoja ei voi liiaksi tuhlata.
Ehkäpä juuri siksi tuntuu, että liian harvoin konkreettisesti osoitan sen kuinka paljon välitän.
Aina ei tarvitsekaan suurempia tekoja.
Arkirakkaushan on rakkautta parhaimmillaan.
On kuitenkin hyvä muistaa ettei sydänalaa sykähdyttävien tekojen tekemistä paeta tämän lauseen taakse.
Myös arkirakkautta on vaalittava.
Välillä voi tarkastaa missä mennään.
Toiminko oikeasti niin, että läheiseni tietävät olevansa minulle tärkeitä.
Eikös arkinen rakkaus ole juuri pieniä tekoja, valintoja jotka saavat läheiset hyvälle mielelle. 

Tämän kakun sai äiti.
Hän joka todella ansaitsee kuulla että hänestä välitetään.

" Halusin leipoa sinulle kakun, 
koska tiedän että ilahdut siitä"


Kardemummalla maustettu vadelmasuklaapiirakka
(Gluteeniton, vuoka 22 cm)

Pohja
1 2/3 dl tattaria
1 1/2 dl täysjyväriisijauhoa
2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 rkl psylliumia
1 rkl kardemummaa

2 kananmunaa
2dl sokeria

1,5 dl maitoa
1 dl öljyä

Täyte
2 dl kermaa
2 dl maitorahkaa
2tl vaniljasokeria
3 rkl sokeria
1 tl sitruunamehua
2 rkl maapähkinävoita
n. 150 g vadelmia

Pinnalle
300g  vadelmia
18 g pätkistä (= 1 patukka)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Leikkaa kakkuvuoan kokoinen ympyrä leivinpaperista ja aseta se vuoan pohjalle.

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa.
Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Nostele jauhoseos varovasti vaahtoon ja lisää joukkoon maito ja öljy.
Paista uunissa 35 min.
Anna pohjan jäähtyä täysin

Laita koristelussa käytettävä pätkis hetkeksi pakastimeen. Näin sen raastaminen on helpompaa.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita joukkoon maitorahka, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.
Mausta halutessasi maapähkinävoilla.
Sekoita joukkoon runsas kourallinen vadelmia.

Lusikoi kuorrute pohjan päälle.
Koristele vadelmilla.
Raasta lopuksi pinnalle pätkistä.






lauantai 8. elokuuta 2015

Tärkeitä hetkiä









Tällä viikolla olen siirtynyt loma-aikaan.
Aamut ovat venyneet pitkiksi ja mieli on rentoutunut kauniissa maisemissa.
Alkuviikosta istuin Onnbussiin ja matkasin Helsinkiin tapaamaan ystäviäni.
Tiistaina kiersimme asuntomessut, keskiviikkona piipahdimme Suomenlinnassa ja torstai kului kaupungilla kierrellen. Väliin mahtui ihania kahvihetkiä ystävien seurassa, toinen toistaan viihtyisämmissä kahviloissa.
Kiitos näistä hetkistä rakkaat!

sunnuntai 2. elokuuta 2015

Mansikkabanaanikääretorttu




Töiden loppumisen kunniaksi leivoin mansikkaisen kääretortun.
Tämä leivos ei  kaivannut erikoisia raaka-aineita, mutta lopputulos oli todella maukas.
Lisäksi tästä pötköstä riitti iloa monelle.
Nautiskelimme ensimmäiset palat muuttoavuksi tulleen äidin kanssa.
Yksi pala taipui syntymäpäiväleivokseksi siskolle.
Loput nappasin mukaan työpaikalle loman alkua juhlistamaan.
 Niin, loman alkua. Nyt saan iloita vapaasta elokuusta.
Ehkäpä vähän reissaan, loikoilen ja lenkkeilen. 
Toivottavasti sinullakin on vielä edessä lomapäiviä.
 Mikäli arki kolkuttelee ovella, pakkaa lomafiilistä tulevaan syksyyn.

Rentoja elokuisia askeleita!

Mansikkabanaanikääretorttu
( Gluteeniton, 1 kpl)

Pohja
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoa
3/4 dl täysjyväriisijauhoa
1tl leivinjauhetta

Maitorahkakerma
1 dl kuohukermaa
150g maitorahkaa
2 tl (kookos)sokeria
1tl vaniljasokeria

Mansikkahillo
200 g mansikoita
1,5 banaania
2 tl chiansiemeniä
1 tl psylliumia

Lisäksi 
1 banaani viipaloituna
100g mansikkaa viipaloituna

hasselpähkinärouhetta leivinpaperille
tomu- ja kookossokeria koristeluun

Sekoita kuivat ainekset keskenään.
Vaatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet joukkoon kevyesti sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista 200 asteessa 10 min.

Ripottele leivinpaperin päälle hasselpähkinärouhetta ja kookossokeria.
Kumoa valmis pohja niiden päälle ja anna jäähtyä täysin.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka ja sokerit.
Survo toisessa astiassa banaanit ja mansikat soseeksi.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle maitorahkakerma.
Levitä mansikkasurvos kevyesti kerman päälle.
Viipaloi banaanit ja mansikat ja lisää ne mansikkasurvoksen päälle.
Pyöritä levy rullalle leivinpaperia avuksi käyttäen.
Anna vetäytyä hetki viileässä.

Sirota pintaan tomusokeria ennen tarjoilua.