tiistai 30. kesäkuuta 2015

Keksivarastot täyteen










Moikkaan teitä nyt hieman huvittuneena, sillä huomaan että käteni ovat taas ojentuneet tuohon samaan valkoiseen kukkaseen.
En taida edes tietää sen nimeä.
 Kuinka minun kukkastuntemus onkaan näin hataralla pohjalla.
Häpeä, sinä puutarhurin tytär! Onneksi voin saada tukiopetusta seuraavalla kotivisiitilläni.
Ja mikäli floristin taitoni ovat vasta heräilemässä, olen onnellinen että keittiön puolella sujuu paremmin.

Tänään oli oiva hetkonen sekoitella maukkaita ainesosia keskenään ja saada keksipurnukat täyteen.
Niin, tosiaan nämä ovat keksejä vaikka leivältä näyttävätkin.
Mutta hyviä keksejä ovatkin.
Tämä on salaisuus, mutta taisin syödä kolme.
Eli maussa ei valittamista!:)

Ja mikäli jäit kaipailemaan niitä leipiä, voin lievittää tuskaasi kertomalla että kohta on leivän ohjeita tarjolla oikein kunnolla.
Rakkaat lukijat, 
ilokseni voin nyt paljastaa että olen valmistellut teille seitsemän gluteenittoman leivän ohjetta, jotka ovat pian täällä.
Ensiviikolla vietetään leipäviikkoa.
Nyt on aika sanoa heipat ja lähteä viimeistelemään tulevan viikon antia.

Voikaa hyvin (ja mutustakaa keksiä)!



Rusinakeksit
(Gluteeniton, 14kpl)

1dl voita
3/4 -1 dl sokeria (Mikäli aioit valmistaa suklaakuorrutteen, suosittelen laittamaan sokeria 3/4 dl)
1/2 banaania
1 kananmuna
2dl kaurahiutaleita (HUOM! Käytä puhdasta gluteenitonta kauraa)
1,5 dl tattarijauhoja
1 dl rusinoita hienonnettuina
1 dl kurpitsansiemeniä hienonnettuna
1tl vaniljasokeria/ 1/2 tl aitovaniljajauhetta
1tl leivinjauhetta

Suklaakuorrute
Huom! Halutessasi voit kastaa keksit myös gluteenittomassa tummassa suklaassa.

1dl raakakaakaovoita
4 tl kylmäpuristettua kookosöljyä
1dl raakakaakaojauhetta
4tl hunajaa
ripaus vaniljaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Palottele banaani ja vatkaa joukkoon. Lisää myös kananmuna voimakkaasti vatkaten.
Rouhi kurpitsansiemenet ja rusinat karkeasti. Sekoita kaikki kuivat aineet toisessa kulhossa ja yhdistä ne voisokerivaahtoon kevyesti sekoitellen.
Ota taikinasta nokareita ja taputtele pellille noin 1 cm paksuisia keksejä. Halutessasi voit myös tehdä ohuempia, tällöin tarkkaile paistoaikaa jotta eivä pala.
Käsien kostuttaminen keksien taputtelun välissä voi helpottaa työtä. Näin taikina ei tartu niin helposti käsiin.
Paista 200 asteessa noin 12-15 min.

Keksit ovat todella maukkaita myös ilman suklaakuorrutetta. Mikäli haluat kuitenkin lisätä niihin suklaisen pohjan sulata raakakaakovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Mittaa joukkoon raakakaakaojauhe, hunaja ja ripaus vaniljaa. Anna seoken jäähtyä hetki. Kasta keksien pohja suklaaseen. Mikäli haluat paksun suklaatassun, kasta keksiä suklaassa pariin otteeseen. Ensimmäisen kerran jälkeen anna hetken jähmettyä ja kasta vielä uudestaan. Lopuksi laita hetkeksi pakastimeen kohmettumaan.


sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Välittäminen saa kirkua!








Eilen ihastuttava prinsessapari sai toisensa.
Ilmassa oli kuninkaallista tuntua, jota korostettiin kotikatsomoissa sonnustautumalla juhlapukuihin.
Häähumun keskellä leivottiin marenkisen utuinen kakku, jota leikattiin kauneimmalla kakkulapiolla.
Koskettavinta tässä tapahtumassa oli kuitenkin ilo ja onni, joka välittyi tuoreesta avioparista.
Tämä juhla oli tänynnä rakkautta.
Se muistutti siitä, kuinka suuri voima rakkaudessa on.
Pidetään tämä mielessä myös silloin, kun kuljemme arkisemmissa vaatteissa. 
Annetaan välittämisen näkyä!

Marenkikakun ohje pääsi valitettavasti unohtumaan. Olinko tosiaan niin hullaantunut tuosta häähuumasta!?;) 

Ensiapuna voin kuintekin todeta että pohjat olivat pyöreään vuokaan (2 kpl) leivotut kääretorttupohjat. Ja jos haluat gluteenittoman version, tee kokonaan perunajauhosta.
Väliin laitettiin 1 pkt jäätelöä ja 150 g mustikkaa.
Sitten toinen pohja päälle ja pintaan marenkia (4 valkuaista ja 2,5 dl sokeria).
Pohjia voi kostutella vedellä, jossa on loraus sitruunaa.
Paista hetki uunissa, jotta marenki saa väriä.


tiistai 9. kesäkuuta 2015

Tummaa raitaa ja nokkoslettuja








Anteeksi tämä tummanpuhutteleva sävy,
musta nimittäin.
Kuvien tausta loi hieman synkeän reunuksen näille lätyille.
No, maku oli kuitenkin ilotteleva. Nokkonen antoi kulmaa muuten niin tasaisen maukkaalle herkulle.
Väliin annosteltiin kurkkua, salaattia, tonnikalaa, kuullotettua punasipulia ja jogurttikastiketta.
En taida ikinä oppia että täytteitä kannattaa laittaa kohtuudella. Eivätpä taaskaan meinanneet pysyä välissä.
Pursuilevista täytteistä huolimatta kokonaisuus oli hurmaava.
Testaa vaikka itse!

Nyt tämä tyyppi lähtee juhlimaan kandin valmistumista.
Vihdoin se on lopullisesti ohi!

Nokkosletut
(Glut, 6kpl)

2dl vettä
1/2dl maustamatonta jogurttia
1 kananmuna
1/2 dl tattarijauhoja
1/4dl riisijauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 dl nokkosjauhetta
1rkl sulaa voita

 1/2 dl kivennäisvettä 
Paistamiseen voita

Sekoita kaikki ainekset (paitsi kivennäisvesi) keskenään ja anna taikinan turvota n. 30 min.
Kaada joukkoon kivennäisvesi.
Paista letut voilla.

Tarjoile lämpimänä.







torstai 4. kesäkuuta 2015

Kesärytmissä







Menneet viikot ovat olleet täynnä muutosta.
Niihin on mahtunut vanhasta luopumista ja uuden vastaanottamista.
On juhlittu ystävien häitä, ylioppilasjuhlia ja valmistunutta äitiä.
On vaivattu leipätaikinaa, nautittu teetä ja annettu keinun vauhdin tuudittaa ja hurmata.
Tuoreimpana haasteena on ollut uuden rytmi opettelu, sillä tänä kesänä herätyskello soittaa 5.15.
Onneksi työpäivän jälkeen saa vaihtaa vapaalle, heittää kevyet vaatteet ylle ja nauttia kesätuulen pyörteestä.
Kesällä keveyden siirtäisi mielellään myös kotitöihin, joten olen pyrkinyt loihtimaan ruokia joissa lieden ääressä vietetty aika pysyy minimissään.
Eilen tonnikalakastike ja haudutettu couscous valmistui 15 minutissa.
 Joo, ei tämä tosiaan ole mikään uusi keksintö, mutta toimii ehkä muistinvirkistäjänä :)

Tonnikalakastike
(gluteeniton, 2-3 annosta)

1/2 punasipulia
2 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
400g tomaattimurkaa (luomu)
1 prk tonnikalaa
mustapippuria
2rkl nokkosjauhetta
(ripaus suolaa) 

Lisäksi 
2 dl couscosta (HUOM! ei gluteenitonta, voit korvata esim. kvinoalla)

2dl vettä
ripaus suolaa 
1tl voita

Hienonna punasipuli ja valkosipuli.
Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit kevyesti.
Lisää joukkoon tomaattimurska ja tonnikala.
Mausta makusi mukaan suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita nokkosjauhe valmiin kastikkeen joukkoon.
Anna hautua n.5min

Mittaa kattilaan 2 dl couscosta.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja mausta suolalla.
Anna vetäytyä kannen alla n. 6 min. Ei siis keitetä, annetaan vain olla.
Mausta halutessasi pienellä voinokareella.

PS. Väsäilin tänään tästä kastikkeesta variaation, jossa tonnikalan tilalle laitettiin 200 g punaisia linssejä. Lisäksi revin joukkoon n. 80g mozzarellaa ja lopputulos oli jopa parempi kuin alkuperäinen:) Suosittelen!