lauantai 25. huhtikuuta 2015

Jätskikausi alkaa än yy tee NYT











Jäätelökausi on taas täällä!
Sen innoittamana mieleeni muistui myös tämä blogini arkistoissa haahuillut postaus.
Ohje on mukailtu Virpi Mikkosen Kiitos Hyvää kirjasta, joten kaunis kiitos kuuluu jälleen hänelle.

Perinteisen kookosjogurtin sijaan tämän herkun koostumus muistuttaa hieman pehmistä.
Kookoksen rasvaisuus tuo jäätelölle ominaisen kermaisuuden.
Lakka viimeistelee makuelämyksen.

Nyt ulos, aurinkoon ja jäätelölle!
Lempeää lauantaita.


Kookosjogurttijäätelö
(n. 2dl)

400 ml kookosmaitoa 
2 probioottikapselia
1/2 tl aitovaniljajauhetta
1 tl hunajaa

Lisäksi
1dl lakkoja


Laita kookosmaitopurkki yön yli kylmäkaappiin.
Puhdista lasipurkki huolellisesti (keitä kuumassa vedessä tai astianpesukoneessa).
Kaavi kookosmaitotölkin kovettunut sisältö lasipurkkiin. 
Halutessasi voit lisätä joukkoon nesteen, jota mahdollisesti jää tölkkiin.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää joukkoon probioottikapselit, hunaja ja vaniljajauhe.
Kiinnitä harsokangas kuminauhalla purkin suuaukkoon.
Anna jogurttijäätelön tekeytyä yön yli huoneenlämmössä.
Lisää joukkoon lakat ja tarkasta makeus. 

Tätä "jädeä" voi säilyttää jääkaapissa ja nautiskella muutaman päivän aikana.




keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Juustotaskut




 
Pikaiset moikkaukset juustotaskujen merkeissä.
Kevään kiireet jatkuvat edelleen, mutta halusin jakaa teille tämän ihanan ohjeen.
 
Päivän iloisimpana uutisena voin kertoa että mun kandi alkaa VIHDOINKIN olla loppusuoralla.
Tsemppiä kaikille, jotka kokevat pienempää tai suurempaa luomisen tuskaa.
Muistakaa  leipoa, tai edes herkutella leipomuksilla:)
 
Juustotaskut
(glut, n. 12 kpl)

1 1/4 dl vettä/maitoa
20 g hiivaa
1/2 rkl psylliumia
1/2 tl suolaa
1/2 tl hunajaa
1dl tattarijauhoja
1dl riisijauhoja
1dl perunajauhoja
80 - 100 g voita

Väliin
n. 80 g mozzarellaa
tuoretta ruohosipulia
1 tomaatti

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen.
Lisää joukkoon psyllium ja anna turvota n. 10 min.
Sekoita joukkoon suola ja hunaja.

Nypi jauhot ja voi keskenään toisessa kulhossa.
Yhdistä seokset taikinaksi ja kohota n. 30 min.

Valmista täyte hienontamalla tomaatti pieneksi.
Valuta hetki suodatinpussissa, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Silppua ruohosipuli ja revi mozzarellasta pieniä paloja.

Alusta kohonnut taikina ja jaa se kahteen osaan.
Kaulitse levyksi. Käytä apuna runsaasti tattarijauhoja.
Jaa levy kuuteen osaan.
Laita jokaisen neliön keskelle täytettä ja taita varovasti kulmat vastakkain.
Paina reunat yhteen, joko sormin tai haarukalla.
Kohota vielä noin. 20 min.
Voitele kananmunalla.
Paista 225 asteessa noin 10-15min.



torstai 9. huhtikuuta 2015

"Saisinko maistaa?"










Jos olet joskus yrittänyt kuvata pientä vintiötä,
 tiedät ettei lasten kuvaaminen ole aivan yksinkertaisinta.
No, tällä kertaa pieni koemaistaja saapui kuvaan kuin tilauksesta.
Anovat silmät kysyivät "saisinko maistaa?". 
Ilokseni ehdin tallentaa nuo hetket myös kameran linssin läpi.
Kuvat varmasti kertovat että maussa ei ollut valittamista.

Vaikka pääsiäinen oli ja meni, halusin jakaa nämä ihanat kuvat teille.
Tällä kertaa leipurina oli kuvissakin kauniisti hymyilevä pikkusiskoni.
Uskon että hän laittaa ohjeen myöhemmin myös omaan blogiinsa.

Toivottavasti teillä on ollut oikein ihana pääsiäinen.
Ainakin minä voin todeta että kuluneiden päivien loikoilu tuli tarpeeseen:)

Persikkaiset pääsiäismuffinsit
(glut. n. 12kpl)

Muffinssin ohjeen olen julkaissut jo aikaisemmin. Sen löydät täältä.

Pinnalle 
n. 2 dl kermaa vatkattuna
Maustamatonta tuorejuustoa
Vaniljatuorejuustoa (tai maustamatonta vaniljasokerilla maustettuna)
Purkillinen persikoita blenderillä survottuna

Vatkaa ensin kermaa n. 2 dl ja lisää joukkoon tuorejuustoa, niin että rakenteesta tulee mieluisa.
Koristele kauniilla suklaamunilla
Valitettavasti en tiedä tarkkoja ainesuhteita, koska en ollut itse hämmentämässä.



sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Sitruunabrownies





Kun kauppa on muutaman päivän kiinni, kaapit on hamstrattava täyteen ruokaa.
Olisihan se aikamoinen katastrofi, jos kaapista ei löydykkään sitä lempileipää.
Havahduin  tähän ilmiöön taas, kun katsastin mitä jääkaapin sisällöstä saisi leivottua.
Meinasi iskeä runsauden pula.
Oli niin paljon vaihtoehtoja, että aloitin vähän yhtä ja toista.
Siskoni kyltymätön suklaanhimo ajoi lopulta brownieiden tekoon.
Tuhti suklainen herkku kaipasi jotain keväistä raikkautta, joten raastoimme pohjaan hieman sitruunaa. 
Myös pitaan tuleva rahka maustettiin reilulla annoksella sitruunaa.
Kylkiäisenä syntyi tuulihattuja, sämpylää ja tuulileipäsiä (joo, en minäkään tiedä mitä ne on).
Eikä leipomukset tähän loppuneet.
Meitä oli neljä käsiparia, jotka halusivat päästä luomaan jotain maukasta pöytään.
Massut pullollaan ollaan siis rentoiltu pääsiäistä.

Tässä teillekkin ohje makeannälän taltuttamiseen:)


Sitruunabrownies
(Gluteeniton, 20 pientä palaa)

250 g voita
150g tummaa suklaata
4dl sokeria
2dl riisijauhoa
2dl tattarijauhoa
2 hyppysellistä (ruusu)suolaa
2tl leivinjauhetta
1/2 (luomu) sitruunan kuori
4 kananmunaa

Sitruunakuorrute
3,5 dl maitorahkaa
2 dl kermaa
1,5 dl maustamatonta tuorejuustoa
1/2 sitruunan mehu
3/4 - 1dl tomusokeria

Pintaan
 1  (luomu) sitruunan kuori raastettuna

Sulata voi kattilassa. Nosta pois liedeltä ja lisää joukkoon tumma suklaa. Anna sulaa.
Sekoita toisessa astiassa keskenään sokeri, sitruunankuoriraaste, jauhot, leivinjauhe ja suola.
Lisää rasvasuklaa seokseen. Lisää myös sitruunan mehu ja kananmunat.
Sekoita tasaiseksi.
Jaa pelti leivinpaperilla puoliksi ja kaada taikina puolelle pellille.
Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.
Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen täytteen leivttämistä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, tuorejuusto ja sitruunan mehu.
Lisää tomusokeria makusi mukaan.
Raasta hyvin pesty sitruunan kuori hienoksi raasteeksi.

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pintaan sitruunankuoriraastetta ja jaa pieniksi paloiksi.



keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Istutaan valmiiseen pöytään










Kastele meidät, muistuttaa ikkunalautani asukit.
Ja niin teenkin. Edelleen hymyssä suin.
Mutta eilisen aamun minuuttiaikataulu sai minut unohtamaan nuo viheriäiset.
Bussin lähtöön oli aikaa viisi minuuttia.
Kerrottakoon että hoidettavana oli aamupala, tiskit, viimehetken pakkaukset ja roskat.
Kipin kapin ja huhhelis hei, mutta ehdin kuin ehdinkin!
Sinne jäivät pikkuiseni, ilman vettä.
Jospa selviäisivät pääsiäisen yli.

Tänään minulla ei ole jakaa mitään leivontaohjetta.
Ehkä on reilua kertoa, että pidän edelleen valtavasti teistä jokaisesta lukijasta ja pyrin parhaani mukaan kehittämään teille uusia ohjeita.
Juuri nyt en kuitenkaan millään ehdi päivittää blogia aivan niin usein kuin haluaisin.

Tänään istutaankin valmiiseen pöytään,
nautitaan siitä että saa vain olla ja ihmetellä.

Rakkaat ystävät, 
koordinaatit ovat seuraavat:
 Kauppakatu 11, Jyväskylä.
Ja kyllä, 
oikein arvasit.
Kasvisravintola Katriina on tämän päivän suositus ja lounaspaikkani.
Siellä on tarjolla tuoreista raaka-aineista valmistettua vegaanista kasvisruokaa.
Ja mikä parasta, opiskelijalle on omat hinnat;)
Erityiskiitoksen ansaitsee paikan muhkeat ja rapeakuoriset sämpylät!
Hintaan kuuluu myös kahvi/tee/jälkiruokakiisseli.

Joten jos kuljet näillä kulmilla,
käy ihmeessä tutustumassa!

Kaunista pääsiäistä!